a lavanda y las hierbas de la Provenza, como el olivo o la vid, son a menudo símbolos de la Provenza.
Lavanda con múltiples beneficios
Originaria de Persia y Canarias, se dice, la lavanda, cuyo nombre proviene del latín lavare, lavar, se conoce desde la antigüedad. Las propiedades medicinales y antisépticas de la lavanda ya eran apreciadas por los griegos que la usaban para la fabricación de medicinas. Sus propiedades calmantes, insecticidas, antirreumáticas y sedantes fueron ampliamente utilizadas, como una especie de elixir universal. Los romanos perfumaron sus baños y sus ropas con él. En la Edad Media, su esencia se quemaba en las casas para evitar la propagación de epidemias, especialmente peste y cólera.
Hierbas de la Provenza, plantas medicinales
Hierbas de la Provenza con nombres que cantan, tienen los embriagadores aromas de las hierbas silvestres. A menudo utilizado incorrectamente, el nombre «hierbas de la Provenza» en realidad incluye cinco plantas bien definidas: tomillo, romero, laurel, salvia y ajedrea. Y, sin embargo, hay muchos otros, como albahaca, estragón, hinojo, mejorana, orégano, farigoule, tomillo silvestre, laurel y todas las plantas aromáticas de la garriga. Por no hablar del famoso pesto, una mezcla de ajo y hojas de albahaca trituradas, cuyo sabor se exhala en la famosa sopa de pesto.
No siempre lo sabemos, pero las hierbas de Provenza tienen propiedades curativas. Entre otras cosas, la salvia reduce el nivel de azúcar; el romero, utilizado en la medicina griega, destilado en alcohol, trata el reumatismo; La infusión de tomillo es tónica, antiséptica y antiespasmódica.